بثت بي بي سي الإنجليزية تقريراً عن قرية شبرا بلوله مركز قطور بمحافظة الغربية والتي تعرف ببلد الياسمين.
عندما يتعلق الأمر بالعطور، يفكر معظم الناس على الفور في الماركات الفرنسية الشهيرة مثل Chanel N ° 5 و Miss Dior و Yves Saint Lauren’s Opium و Guerlain’s Shalimar. ومع ذلك ، من المحتمل أن يعرف القليل أن أحد المكونات الأساسية في العديد من هذه العلامات التجارية الشهيرة ينحدر على الأرجح من قرية صغيرة في مصر.
شبرا بلوله بلد الياسمين
شبرا بلوله تقع على بعد حوالي 97 كم شمال القاهرة وهي مسؤولة عن أكثر من نصف إنتاج العالم من الياسمين. تنتج هذه الأزهار رائحة أزهار أنثوية كلاسيكية توجد في العديد من العطور، مما يجعل الياسمين ” حجر أساس في صناعة العطور “.
قال حسين فخري ، صاحب مصنع استخلاص الياسمين الرائد في مصر ورئيس شركة اللجنة التنفيذية للاتحاد الدولي للزيوت العطرية وتجارة الروائح :
“شبرا بلولة لديها أعلى كثافة إنتاج في مصر … خذ بوصلة ، ضع وجهة نظرك على شبرا بلولة ثم ترسم دائرة نصف قطرها حوالي [أ] 30 كم. ومن هنا يأتي الياسمين المصري كله. تابع فخري ، الذي أدخل والده زراعة الياسمين إلى القرية في الخمسينيات من القرن الماضي.
ومعظم أراضي شبرا بلوله ، التي تبلغ مساحتها حوالي 257 فدانًا ، مزروعة بالياسمين ، وقليل من المزارع تزرع شجرة عطرية أخرى تسمى البرتقال المر. تنقسم حقول الياسمين إلى صفوف ، وعندما تتفتح الأزهار في الليل ، فإنها تنبعث منها رائحة غريبة نفاذة. يحب القرويون التحدث مع الزوار القلائل الذين يجتازون طرق المدينة غير المعبدة حول الزهور الجميلة التي تحيط بهم ، وقد يدعونهم حتى للمساعدة في عملية القطاف.
مصدر رئيسي لكسب العيش
بالنسبة للقرويين ، الياسمين ليس مجرد زهرة ذات رائحة طيبة ولكنه مصدر رئيسي لكسب عيشهم. قال جامع الياسمين محمد فرج “الجميع في هذه القرية من الأكبر إلى الأصغر يختارون زهور الياسمين”. “يستيقظ الأطفال في سن السابعة عند الفجر ، ويقطفون الياسمين لبضع ساعات ثم يتوجهون إلى المدرسة. كنت أفعل ذلك منذ أن كنت في التاسعة من عمري.”
حصاد الياسمين ، الذي يحدث من يونيو إلى ديسمبر ، هو عملية فريدة ورائعة. كل يوم قبل غروب الشمس ، تبدو حقول الياسمين ورائحتها مثل أي منطقة خضراء أخرى مع عدد قليل من الأزهار تظهر هنا وهناك. ومع ذلك ، بعد ساعات قليلة فقط ، تنفتح البراعم الناضجة تمامًا وينتشر عبيرها عبر الحقول داعياً القرويين للتوجه إلى الظلام لجمعها.
قال فرج “يبدأ الناس بالقطف من الفجر [03:00] إلى حوالي الساعة 09:00 ، لأنه بعد شروق الشمس تفقد الأزهار غير المختارة جوهرها وتصبح غير صالحة للاستعمال”.
وأوضح فخري أن “النبتة هي ملكة الليل. لقد قامت بتكييف بيولوجيتها بشكل أساسي مع تلقيحها بواسطة الحشرات الليلية مثل العث بدلاً من النحل والطيور ، التي تنشط بشكل أساسي خلال النهار”. “تتفتح الأزهار أثناء الليل وتطلق أفضل عطورها. لذا ، تريد أن تقطفها في تلك اللحظة.”
ويجب قطف أزهار الياسمين بعناية ، واحدة تلو الأخرى ، للحفاظ على زيوتها. وتابع فرج “عندما نقوم بالتجميع ، نحتاج إلى الموازنة بين التجميع السريع وفي نفس الوقت عدم الضغط بشدة على الأزهار حتى لا تفقد زيوتها”. “أفضل شيء يمكنك القيام به هو جمع البراعم البيضاء الناضجة ، وستظل تزهر على أي حال بعد قطفها في غضون ساعات قليلة.” يجب ترك البراعم الوردية الصغيرة غير الناضجة ليوم أو يومين.
عمل شاق
يعتبر قطف الأزهار من شجيرات الياسمين التي يبلغ ارتفاعها مترًا شاقًا ، وفي العديد من المقابلات التلفزيونية ، أعرب جامعو الزهور عن إحباطهم بشأن أجورهم. ويشارك فرج هذا الإحباط. “قطف الياسمين ليس مجزيًا من الناحية المالية للشباب مثلي ؛ فنحن نبحث عن وظائف أخرى ذات رواتب أفضل. نختار الياسمين طوال الليل ثم نبيع ما ننتقيه لجامع الجملة الذي يرسله إلى المصنع مقابل 30 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام الواحد من الأزهار ، ويقطف الشخص ما معدله 3 كجم من الأزهار بمعدل 90 جنيهاً استرلينياً (4.31 جنيهاً إسترلينياً) في اليوم ، وهذا قليل “.
يمكن أن يعزى انخفاض سعر الأزهار المقطوفة إلى المنافسة مع الهند ، ثاني أكبر منتج للياسمين بعد مصر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون السبب الآخر هو تعقيد استخراج الياسمين الخام – المادة المستخدمة في العطور – من الأزهار.
خلال هذه العملية ينكمش وزن أزهار الياسمين بشكل ملحوظ. قال فخري: “لقطف كيلوغرام من الأزهار ، يحتاج قاطف الأزهار إلى جمع ما بين 4000 و 6000 زهرة فردية”. “أحتاج طنًا واحدًا من الأزهار – حوالي 6 ملايين زهرة – لإنتاج حوالي 2.6 أو 2.7 كجم من الياسمين الخام ..
تدني الأجور
على الرغم من تدني الأجور ، إلا أن قطف الياسمين يظل مصدر دخل رئيسي لمعظم القرويين ، وخاصة النساء وكبار السن ، بحسب فرج. وقال “الناس هنا ينتظرون موسم الياسمين لتغطية التزاماتهم المالية الكبيرة – يخططون لحفلات الزفاف على أساس الموسم”.
وسواء تم استخدام الياسمين من شبرا بلوله في العطور أو غيرها، فهو يمس المنتجات والأشخاص من جميع أنحاء العالم، مع الاستمرار إضافة إلى توفير سبل العيش لآلاف القرويين.
